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北陸で有名な「かに」といえば、越前ガニがありますが、もう一つ有名なのが、「香箱ガニ」です。

香箱ガニは雌のズワイガニで、地元の人は大ぶりの雄ガニよりも重宝しているそうです。

地域によって呼び方が変わり、福井では「セイコカニ」と呼ばれます。

また、雌の方が禁漁期が長いので、量がたくさん獲れず希少性が高いです。

旬は１１月上旬から年末ごろなので、今がまさに食べごろになっています。